你知道什么是啤酒之花吗？

说起泡沫，人们是又爱又恨，经济有泡沫人人都害怕，啤酒有泡沫人人都喜欢！啤酒的泡沫被誉为“啤酒之花”，它赋予啤酒以独特的象征，今天小编就带大家了解一下啤酒泡沫。

先要复习下初中化学关于溶液的部分，瓶装或者罐装的啤酒是二氧化碳的饱和溶液，这些二氧化碳可以是发酵过程中产生的，也可以是在灌装的过程中加入的。在密封的条件下，压强越高，溶解的二氧化碳越多。开瓶时，由于压强变小了，大量的二氧化碳会从啤酒里面分离出来，从而形成很多的泡沫。那啤酒的泡沫有什么好处那？

一、利于口感。泡沫使啤酒的苦味减少，产生缓和味觉的作用；泡沫具有隔绝作用，可防止啤酒液与空气发生氧化反应而发生味道变化；啤酒泡沫中含有大量的芳香酯类化合物，它使人们产生强烈的饮用欲望。  

二、视觉享受。啤酒冒泡时细微的沙沙声也会使饮酒者产生愉悦感，觉得此酒一定好喝。随着泡沫的消解和二氧化碳的释放，人们可最大限度地享受到啤酒的爽口感和香气。  

三、散热避暑。首先会使饮用者在视觉上觉得啤酒比较清凉爽劲；其次二氧化碳进入胃中，遇热膨胀后通过打嗝排到体外，从而带走热量，有清热解暑的功效。

所以，喝啤酒时最好带泡沫饮用，随着泡沫的消解和二氧化碳的释放，可以最大限度地享受到啤酒的爽口感和啤酒花的香气；同时喝啤酒时一定要保持酒杯清洁，油是啤酒泡沫的大敌，杯子上的油渍会大大降低泡沫的持久度。所以，斟酒八成满，大口喝酒，一杯酒要尽快喝完，都是保持啤酒泡沫和风味的诀窍。

沙威克啤酒，全麦酿造泡沫丰富，杀口力十足，喝沙威克，享受的不仅仅是入嘴和下喉的畅快感，听听这万千泡沫此起彼消，耳朵都觉得麻酥酥！看看这泡沫似堆起千层雪，整个倒酒的过程从视觉到心灵都能得到极大的满足。入口后有一种牛奶般柔滑顺畅的感觉，轻轻吸入一口空气，水果香气和酒花香气释放得愈来愈热烈，新鲜到爆炸，好喝到飞起！

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